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孜然羊肉,火腿西兰花[原创]

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孜然羊肉,火腿西兰花[原创]
孜然羊肉
【原料】羊肉300克,料酒,盐,味精,辣椒面,孜然,葱,姜,油,花椒。

【做法】将羊肉切片。葱、姜洗净分别切丝。将羊肉放在器皿中,加入料酒、盐、少许水,搅拌均匀后再将葱姜放入,腌渍20分钟。炒锅上火,放油烧到六成热把羊肉片放人锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出,加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中,上桌即可。







火腿西兰花

原料:火腿切丁,西兰花,蒜末,蚝油,料酒。

做法:

西兰花用水烫一下,捞出控干水分。锅内放少许油烧热,加蒜末爆香,下火腿丁和西兰花翻炒。喷料酒,加盐,鸡精,糖,蚝油炒匀出锅。
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